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【家常鱼最好吃的做法 教你做法】1、在将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净 。
2、将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜 ， 一节葱段 ， 少许的料酒 ， 用手抓拌均匀腌制10分钟 。
3、在将大蒜剁成蒜末放入碗中备用 。
4、在将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用 。
5、把土豆切成小丁放入清水中浸泡 ， 防止土豆氧化变色 。
6、将腌制好的鱼块均匀的裹上一层淀粉放入盘中备用 。
7、锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块 ， 用小火慢慢的炸制 。
8、将鱼块炸制表面微黄 ， 在将它控油捞出备用 。
9、下面在调制一份酱汁 ， 碗里放入2勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 2克食盐 ， 2克鸡精 ， 2克味精 ， 5克白糖 ， 将调料搅拌均匀备用 。
10、锅里在烧油 ， 油热下入蒜末小火翻炒出香味 。
11、再翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油 。
12、再放入调好的酱汁 。
13、将水大火烧开 ， 先下入土豆炖至2分钟 。
14、再下入炸好的鱼块 ， 再加入一罐啤酒 。
15、将汤汁大火煮开 ， 撇去上面的浮沫
16、再调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟 。
17、炖至汤汁有点浓了在放入青红辣椒段 ， 再将辣椒拌匀
18、一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了 ， 鱼肉特别的嫩汤汁特别的鲜美！
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