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未煮熟的豇豆是有毒的，但这并不意味着食用未煮熟的豇豆一定会中毒，因为豇豆中的皂甙和植物血凝素含量不是很高 。
此外，它不是没有加热处理，其中的毒素大大减少 。
此外，人体肝脏具有良好的排毒效果，可以清除一定量的毒素 。
因此，有些人在食用未煮熟的豇豆后不会中毒 。
但以防万一，最好吃熟豇豆 。
【豇豆角炒完发硬有毒吗？】生豇豆和未成熟豇豆含有两种对人体有害的物质：溶血素和有毒蛋白质 。
当人们食用它们时，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用 。
轻的人感到腹部不适，重的人有呕吐和腹泻等中毒症状，尤其是儿童 。
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