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【皮蛋鸡蛋火腿肠做法 皮蛋鸡蛋火腿肠的烹饪方法】1、材料：大米80米 ， 鸡肉120克 ， 皮蛋2个 ， 火腿60克 。调味料：料酒5克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 葱花各适量 。
2、大米淘净 ， 泡好；鸡肉洗净 ， 切丁 ， 用料酒腌渍；皮蛋去壳 ， 切丁；火腿剥去肠衣 ， 切块 。
3、大米放入锅中 ， 加适量清水大火烧沸 ， 下入腌好的鸡肉 ， 转中火熬煮至米粒软散 。
4、下入皮蛋、火腿 ， 慢火熬至粥浓稠 ， 加盐、味精调味 ， 撒入葱花即可 。
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