文章插图
红茶种类有：1、小种红茶 ， 分为正山小种、外山小种；2、工夫红茶 ， 按地区分为滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、越红工夫等；3、红碎茶 ， 外形呈碎片或颗粒状 。
红茶
【红茶有哪些种类】红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质 ， 具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。
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