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1、凉拌豆腐属于淮阳菜 ， 主料为豆腐 ， 皮蛋 ， 黄瓜 ， 番茄等原料 ， 爽口开胃 ， 适合夏季食用 。
2、皮蛋剥去蛋壳后 ， 切成半圆形备用 ， 小黄瓜切丝 ， 以冷开水清洗后沥干备用 。
【豆腐怎么凉拌好吃 豆腐如何凉拌好吃】3、大葱切丝 ， 将小黄瓜丝铺放在盘底 ， 再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上 ， 放上葱丝将番茄切成半圆形 ， 最后淋上调味汁即可 。
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