文章插图
1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽 。
2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水 。
3、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳 。
【重庆川味卤菜怎么做好吃 重庆川味卤菜的做法】4、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里 。
5、将主料放入锅中，放入一块肥的五花肉，放入黄糖，姜片 。
6、清水加入到主料中，没过卤料，放适量食盐、料酒、耗油、生抽 。大火烧开转文火 。卤料因材料不同时间是有区别的，猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样时间到就取上来 。
7、卤完后关火，再将这些卤料放入水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，就可以食用了 。
推荐阅读
- 川味泡菜制作方法 需要准备哪些调
- 重庆区县经济排名
- 重庆小吃街哪里最正宗 本地人才知道的正宗选择
- 腰花川味正宗做法 这样做不腥不膻，下酒硬菜，过瘾
- 重庆磁器口古镇
- 重庆小牛面的汤料配方 小本本记起来吧
- 重庆海洋馆在什么地方
- 重庆黎香湖湿地生态园
- 重庆云阳龙缸国家地质公园
- 哪些地方有到重庆的高铁