嵌糕的由来


嵌糕的由来

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温岭小吃嵌糕(gie gao)来历在很久以前,有一个人,他每天都下地干活,从凌晨到傍晚,不间断的,日出而作,日落而息 。正是因为这样掘笑,他常常吃不到中餐,他想叫判扰含妻子在中午来送饭,可是,他的家离天地有两座山之远,这会累坏妻子的!他又想了许许多多的办法,但每个都不完善,他很伤脑筋 。有一天傍晚,他下地回来,看见了他的四岁的孩子在玩泥巴,他把泥巴铺在地上,上面放上了许多叶子,石子,和不同颜色的干泥巴,他正在想方设法包起来 。在一旁看着的他,灵机一动,把米磨成粉,做出了一层软软的、白白的皮(就是我们说的年糕),恰巧,妻子烧好了饭菜,他把菜夹到了皮中,把边缘黏在一起,做成了我们现在的嵌糕 。第二天,他把嵌糕带到了田地,到中午时拿出来吃,他不饿了,又有了力气干活,使得那天的劳动增加了一倍 。很快,种方法一传十,十传百,有很多的种地人也想吃他做的嵌糕,于是,他们家开起了店,专卖嵌糕,生意可火了!就这样,嵌糕的做法一代一代流传了下来 。嵌糕,属于年糕,但并非所有的年糕都可以做嵌糕的 。能够做嵌糕的,重要的一条,就是这些年糕必须沿用传统做法,是石臼捣成再手做的 。其中最有代表性的,是当地人所称的“沙埠糕” 。嵌糕对于温岭人在当地已经形成了一种文化 。嵌糕可以配以榨菜紫菜汤、豆腐汤、骨头萝卜汤共同食用 。时间充裕的顾客,会坐下身来,来碗汤,李桐一口嵌糕一口汤,慢慢地吃,慢慢地品尝,慢慢地下肚 。匆忙的,赶时间的,也会拿在手上边走边吃——因此不少贩夫走卒、打工族、读书孺童都选择嵌糕作为早饭 。嵌糕,确实是台州本地一种价廉物美、惠而不费的传统小吃 。嵌糕属于年糕的一种,年糕给人的情趣,一是能讨个口彩,意为“年年高” 。清朝末年就有诗云:“人心多好高,谐声制食品 。意取年胜年,藉以祈岁稔 。”二是在于它在食法上的不拘一格,可以是汤年糕,可以是炒年糕,可以是蒸年糕,还可以是嵌年糕 。儿时的记忆里,年末做年糕时,借机都会要上一块鲜糕,拿回家嵌上红糖,是最为惬意的事了 。这应该算是自己亲自动手做的最原始最地最难忘的嵌糕了 。
【嵌糕的由来】

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