文章插图
砂锅或者陶锅 。
煲排骨汤选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失 。
炖排骨也是如此，炖排骨用砂锅 。
因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味 。
【炖排骨用什么锅】砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担 。
而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中 。
推荐阅读
- 炖牛排骨里面放什么材料
- 炖牛肉放大料吗？
- 炖牛肉选牛的哪一个部位
- 炖汤的藕怎么挑选
- 炖肉苦了怎么补救
- 炖骨头汤什么时候放盐
- 炖羊肉用哪种萝卜
- 炖牛肉用什么部位的肉
- 炖羊肉可以放八角吗？
- 炖牛肉汤放什么调料