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白子(shirako) ， 也就是鱼类的精巢 。较常见的有河豚、鳕鱼的等 ， 烹调方法多为刺身、火锅、烧烤 。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品 。“白子”入口感觉滑腻 ， 很有特色 。
【白子是什么东西】“Shirako” ， 日语意为“白色的孩子” ， 其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺 。在经过烹饪的情况下 ， 鱼白会呈奶油和胶状 。
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