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想要让炸出来的红薯条口感脆，可以将炸好的红薯条进行第二次回锅 。
所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油 。
【红薯条怎么炸才会酥脆窍门】
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