【肉丸子怎么去腥】
文章插图
用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜 , 以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味 。
香菜(学名:CoriandrumsativumL.)别名胡荽、香荽 。为伞形科植物鞠荽的全草 , 伞形花笠 , 芫荽属 , 一、二年生草本植物 , 是人们熟悉的提味蔬菜 , 状似芹 , 叶小且嫩 , 茎纤细 , 味郁香 , 是汤、饮中的佐料 , 多用于做凉拌菜佐料 , 或烫料、面类菜中提味用 。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒 , 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜 , 内通心脾 , 外达四肢” 。原产地为地中海沿岸及中亚地区 , 现大部地区都有种植 。
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