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莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，焯水后放入冷水中过凉，会让口感更粉 。
【莲藕怎么煮才粉】莲藕原产于印度，很早便传入中国 。莲藕属木兰亚纲，山龙野目 。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。
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