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1、隔夜菜的保存，以至于第二天能不能吃，关键在于是否妥当贮藏 。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险 。
【蚕菜过夜再做怎么保鲜 蚕菜过夜再做怎样保鲜】2、5℃-60℃是细菌滋生的理想温度，室温一般介于23℃-33℃，煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内 。所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱 。
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