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【面条怎么做绵软 面条怎么做好吃】1、煮面条时若在水中加一汤匙菜油 ， 面条会滑滑的 ， 煮的时候容易散开 ， 不会黏成一团 ， 水刚冒泡时就下面 。
2、煮面时 ， 待锅中的水刚刚冒气泡时就可以下面条了 ， 不要等水大沸的时候才放 ， 那样的话面条表面会快速形成一层黏黏的膜 ， 面芯不易熟 ， 很容易夹生 ， 有时候面芯熟了 ， 外面都烂糊了 。加两次凉水 。
3、每个人喜欢的口感不同 ， 有人偏爱嚼起来有韧性的面条 ， 有的就喜欢一咬就烂的口感 ， 如果想吃偏软一些的 ， 加两次凉水第三次水沸腾后关火 ， 盖上盖子焖三分钟 ， 这样煮出来的面条口感会软一些 ， 但绝对不会烂乎乎 。煮完面条过下凉水 。
4、利用热胀冷缩的原理 ， 煮好的面条立刻下凉水会让面条立刻收紧 ， 吃起来会更加紧实一些 。
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