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【蘸水辣是什么】很多地方都流行“蘸水”，就是用来蘸菜吃的，由多种调味料调制而成的酱汁 。
蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷，并能根据不同口味做出相应的变化，既方便又快捷 。
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