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1、食材：铁棍山药、鹌鹑（已洗净）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、姜片 。
【山药汤鹌鹑的做法 山药汤鹌鹑怎么做】2、将铁棍山药洗净、去皮 。
3、放在案板上切成段 。
4、浸泡在醋水中 ， 防止发黑 。
5、接着 ， 将鹌鹑下入清水锅中 。
6、搁入姜片 ， 加适量的料酒 。
7、煮开、煮上15分钟 。
8、然后 ， 撇去浮沫 ， 合入铁棍山药和胡萝卜翻动一下煮开、煮上5——6分钟 。
9、最后 ， 加适量的盐 。
10、加适量的味精 。
11、调味翻匀即成 。
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