文章插图
1、牛肉芹菜：
材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。调味料：盐 ， 白糖 ， 味精 ， 淀粉 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 。
做法：将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片 ， 放入碗内 ， （加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉 ， 料酒、姜末和清水 ， 浸10分钟后 ， 加入花生油 ， 再腌1小时 。炒锅上火 ， 花生油烧至六成热 ， 放入牛肉片 ， 用勺拌和 ， 待牛肉色白时 ， 倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火 ， 放入葱姜片爆炒 ， 放入芹菜块 ， 一分钟左右放入牛肉同炒 ， 放入盐 ， 糖加水中小火5-10分钟左右 ， 加味精 ， 淀粉勾兑起锅 。
2、清蒸鲢鱼
主料：鲢鱼1条（600克） ， 笋片30克 ， 香菇4朵 。配料：姜片5克 ， 盐5克 ， 葱丝5克 ， 料酒15克 ， 酱油15克 ， 醋15克 。
做法：将鲢鱼去除内脏 ， 收拾干净 ， 擦净身上多余水分放入蒸盘中 。再将姜片、葱丝放入鱼盘中 。将笋片大小相近的片 ， 码在鱼身上 。香菇用温水泡发 ， 去蒂 ， 切片 ， 也码在鱼身及周围处 。大火烧开蒸锅中的水 ， 放入鱼盘 ， 大火蒸5-8分钟 ， 关火后 ， 别打开锅盖 ， 鱼不取出锅 ， 利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅 。小碗内倒入两汤匙生抽 ， 一汤匙醋 ， 一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许 ， 搅拌成调料汁 。
3、凉拌洋葱
【好吃的菜做法 好吃的菜烹饪方法】主料：洋葱1个 ， 青椒适量 。配料：盐 ， 味精 ， 白糖 ， 生抽 ， 白醋 ， 鲜贝露调味汁 ， 香油 ， 辣椒油各适量 。
做法：洋葱剥皮去头去尾洗净切开 ， 切掉中间蒂的部分 ， 竖着切成条 ， 再一点点将条掰开放入大碗内 。青椒洗净去蒂去籽切成长条 ， 放入盛洋葱的碗内 ， 加入盐、味精、白糖 ， 滴些许辣椒油 ， 淋入生抽 。倒少许鲜贝露调味汁与白醋 ， 滴几滴香油调匀装盘即可 。
推荐阅读
- 适合夏天喝的茶都有什么茶 适合夏天喝的茶有哪些
- 腌好的海蜇皮的保存方法 腌好的海蜇皮的保存方法是怎样的
- 怎么做酸奶 做酸奶的方法
- 打开榴莲怎么保存 榴莲的功效与作用禁忌
- 关于虚心好学的古代格言
- 卫生间地漏怎么选 卫生间地漏的选择方法
- 被子有尿迹如何去除 被子上的尿迹怎样去除
- 我国最早的佛寺是什么
- 黎明的微光是什么词语的意思 黎明的微光是什么词语是什么意思
- 内蒙古4月份的天气怎么样