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1、食材：牛杂500g、香菜50g、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、菜油30毫升、八角2个、红辣椒3个、生姜1块 。
【红烧牛杂怎么做好吃不腥 红烧牛杂如何做好吃不腥】2、牛杂切成细丝 ， 清洗干净 。
3、锅中倒入凉水 ， 放入牛杂 ， 调入料酒焯水3分钟 。
4、牛杂捞出来 ， 沥掉水分 。
5、准备好葱段、干红辣椒段和姜片 。
6、香菜清洗干净 ， 切成小段 。
7、锅中放入花椒和八角 ， 炒出香味 。
8、放入葱段、姜片和红辣椒段 ， 炒出香味 。
9、放入牛杂 ， 调入盐、老抽和生抽炒匀 。
10、锅边淋入清水烧开 ， 再小火煮到牛杂嚼得动即可 。
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