文章插图
1. 容量
一般来说，嵌入式烤箱的容量比台式烤箱大 。理论上，烤箱容量越大，烤箱内的温度越低，温度越均匀，烘烤出来的食物质量就越高 。25L以下的烤箱，箱内温度会偏高，不利于食物表面的着色 。家用蒸锅容量的选择主要基于以下两点 。一是家里有多少人，你是否经常在家招待客人，对烹饪有什么要求；另一个是厨房空间的大小，内置的蒸烤箱也需要考虑橱柜的大小 。
2.冷却系统
如果嵌入式蒸锅的散热系统没有做好，蒸锅周围的橱柜很容易被烫伤，甚至引起火灾 。目前的内置蒸锅采用前置式散热 。此外，专业的嵌入式蒸汽烤箱还应该有一个智能延迟冷却系统 。为了保护橱柜，蒸烤箱的隔热棉也很重要，它具有阻挡热辐射的作用 。台式烤箱一般采用两侧和背面的散热方式 。相对而言，嵌入式蒸烤箱的散热性能更好 。
3.面板
台式蒸锅柜门采用耐高温玻璃，一般为双层防爆钢化玻璃 。内嵌一般为三层，内两层为防止热爆炸的钢化玻璃，外层为抗冲击钢化玻璃 。这样的门板不仅隔热、抗断裂，而且密封性能好，不会被误触烫伤 。有的台式蒸烤箱只有单层玻璃，有的有双层玻璃但不防爆，有的嵌入式只有双层玻璃，选购时要注意 。
【嵌入式烤箱好还是台式烤箱好】
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