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纯原浆糯米酒度数没有达到22度时,米酒中剩余糖分和氧气发生反应就形成米醋(乙酸),也就是米酒变酸了!如果你觉得米酒太酸,不建议你做米酒饮用 。
如果作为炒菜的米酒醋是非常不错,一方面米酒中还有度数,可以起到去腥作用 。另一方面,米酒中含糖量很高,剩余糖在炒菜中能提鲜 。
【七八年的米酒还能喝吗?】已开封的糯米酒应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天 。
但是,若在温度与湿度均适宜的条件下,未开封的糯米酒可以保存很长的时间,一个月、一年甚至是更长的时间,久而久之,其会变成味道香浓醇厚的佳酿,令人垂涎三尺,回味无穷 。
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