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一般加两三次水就可以了 。
水开之后，可分2次倒入少许冷水，这和煮饺子是一个道理，这样可使水温保持不太大的沸腾，从而使汤圆均匀受热，汤圆煮好就不会破皮，也不会露馅 。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂，或者出现外熟内生的情况 。
往沸腾的锅里加入适量的凉水，有助于更好的煮熟汤圆 。同时汤圆在热水里面很容易破裂开，这样里面的馅料就会出来，然后就容易煮成一锅粥 。而加入凉水了，不但更容易煮熟，这样煮出来的汤圆口感方面更佳，质软不硬，甜粘好吃，还能保证汤圆的皮不破裂开 。这样反复加入凉水开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用 。这个就和煮饺子的时候，要加入适量的凉水一样的道理 。
【煮汤圆要加几次水】
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