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【带鱼怎么烧好吃 带鱼的做法】1、首先 ， 将带鱼处理后洗净 ， 切成合适的寸段 ， 并加入姜和料酒腌制十分钟 。
2、然后 ， 将姜葱蒜洗净切好 ， 并将八角和花椒用水冲洗下待用 。
3、接着 ， 将青尖椒洗净 ， 切成圈状待用 。
4、紧接着 ， 用鸡蛋、面粉和清水 ， 搅拌成合适的稠度 ， 方便让带鱼能被包裹上 。
5、随后 ， 将锅烧热 ， 并往锅中倒入多些油 ， 油量要达到能炸带鱼的量度 。
6、然后 ， 用筷子夹起带鱼段 ， 并把带鱼全部沾上鸡蛋面粉液 ， 放进油锅炸 。
7、接着 ， 等带鱼全部炸至金黄时 ， 捞出控油待用 。
8、随后 ， 将锅中的油倒出 ， 留些底油用于红烧就行 。
9、然后 ， 将葱姜蒜、八角和花椒 ， 放入锅中 ， 用小火爆香 。
10、接着 ， 加入老抽、料酒、生抽和十三香进行上色调味 。
11、紧接着 ， 往锅中加入一大碗清水 。
12、随后 ， 倒入炸好的带鱼段 ， 用大火烧开后转小火焖煮两分钟 。
13、然后 ， 放入青尖椒焖煮一分钟 。
14、最后 ， 加入鸡精进行入味 ， 继续焖煮一分钟即可 。
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