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【东北酸菜能做酸菜鱼吗 东北酸菜鱼怎么做】1、东北酸菜能做酸菜鱼 ， 但不是正宗南方酸菜鱼的味道 。
2、东北酸菜鱼的做法：
（1）活鲤鱼洗净（去腮、胆等） ， 酸菜洗净 。
（2）去腥线 ， 鱼切块 ， 酸菜切成小块 。葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剥瓣备用 。
（3）热锅凉油 ， 八成热时将葱姜蒜下锅爆香 ， 然后将酸菜下锅翻炒 ， 炒至酸菜断生 ， 倒入水大火烧开（酸菜汤） 。
（4）将酸菜汤倒入砂锅 ， 下鱼块 ， 加适量盐、鸡精 ， 滴几滴味极鲜 ， 盖锅盖 ， 转小火 ， 炖20分钟左右 。
（5）关火 ， 撒香菜 ， 起锅 。
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