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【凉皮是哪里的特产 凉皮是什么地方的特产】1、凉皮是陕西,河南,甘肃的传统小吃 。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮为 。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味 。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史 。
2、凉皮分米皮和面皮两种,米皮用蒸法,凉皮或蒸或擀 。蒸者绵软,擀者筋道 。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名,食时将其晾凉切条,加入焯熟的绿豆芽,加入精盐、芝麻酱、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成 。
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