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历史上把普洱茶归为黑茶类 ， 后来云南省地方行业标准里 ， 把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶 ， 即普洱茶是一特种茶 ， 不属于任何一种茶类 。
普洱茶名目较多 ， 有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶) ， 紧茶、饼茶 。普洱茶指的是普洱散茶 ， 品质特点是条索肥壮 ， 汤色橙黄 ， 香味醇浓 ， 带有特殊的阵香 。它是选用云南大叶种晒青毛茶 ， 筛制成半成品后 ， 经过潮水沤堆 ， 促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化 ， 以形成其独特的品质 。沤堆过程要多次散热透气 ， 避免烧心 。沤堆变色适度后 ， 开堆进行自然风干 。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶 。
【普洱茶是什么茶类】
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