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湿的和干的营养价值都差不多，看个人喜好 。
核桃中的亚油酸甘油亚麻酸能减少肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏中胆固醇降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益 。
核桃中的维生素 B6 可以帮助受损心脏再生 。
核桃中的叶酸还有助于维持心肌的新陈代谢； 核桃中的补骨脂素醋酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能； 治疗失眠和神经衰弱 。
核桃含有丰富的磷脂 。
磷脂是细胞结构的主要成分之一 。
充足的磷脂能增强细胞活力，在造血、皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长等方面发挥重要作用 。
【核桃仁湿的好还是干得好】
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