小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期，小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，很多地方都以它为美食 。
【小龙虾季节时间】
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因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀 。 小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。 另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。
小龙虾现在已经成为了一种美食，不过它也有一些别的作用 。
