啤酒+面包=食物
由两河流域继续向西 ， 来到非洲东部的尼罗河流域 ， 古埃及文明在这里孕育而生 。 在古埃及 ， 有这样一句谚语：“在水里你看到的只是自己的脸 ， 但在酒里你能看到内心的花园 。 ”古埃及人信奉的太阳神是生命、爱与啤酒的创造者 。 在无法解释发酵原理的年代 ， 他们相信啤酒是神赐之物 。
在古埃及流传的一个神话故事里 ， 啤酒甚至曾经拯救过人类 。 故事中 ， 太阳神派女神哈托尔去惩罚人类 。 哈托尔几乎要将人类消灭时 ， 太阳神动了恻隐之心 ， 将大量的啤酒（一说为葡萄酒）染成红色冒充血液导入田间 ， 在折射太阳光芒时 ， 好像一面镜子 。 哈托尔在照“镜子”时喝醉了 ， 睡醒后忘记了自己的使命 。 人类因此而得救 。 哈托尔也在埃及神话中被奉为啤酒和酿造女神 。
古埃及的啤酒种类也十分丰富 ， 在古埃及的文献里记录了一些有趣的啤酒名字 ， 如“国色天香”、“天籁之饮”、“快乐使者”、“餐之密友”等 。 黑啤要比清淡一些的啤酒在古埃及更为常见 ， 古埃及人会将清淡啤酒留在节日盛餐时饮用 。 尽管喝啤酒是古埃及人日常生活不可分割的一部分 ， 但醉酒在古埃及却是不欢迎的 。 古埃及的文献中有劝人少饮酒的内容：“啤酒 ， 把别人从你身边吓走 ， 将你的灵魂送入地狱 ， 万劫不复 。 醉酒之后 ， 你便是船上的一只破桨 ， 任人摆布 ， 只知服从 。 ”在一本名为《阿尼智训》的书中也有类似的忠告：“劝君莫贪杯 ， 酒后失言麻烦多 。 ”
面包和啤酒是古埃及人每顿饭都离不开的必需品 。 它们都是用大麦和小麦制造的 。 面包就着啤酒 ， 构成了古埃及最常见的一顿饭 。 古埃及的词组“面包加啤酒” ， 泛指生活中的必需品 ， 它们组合在一起就是“食物”的意思 。 “面包加啤酒”也是人们在生活中打招呼的常用语 ， 有些类似今天的好运与健康 。 苏美尔人也用“面包加啤酒”来表示食物和饮料 ， 同时苏美尔人用于表示宴庆的词语 ， 从字面上解释就是“摆着面包和啤酒的地方” 。
在古埃及 ， 酿酒是妇女的工作 。 一些雕刻画上 ， 雕刻了古埃及酿酒者踩面团、发酵、过滤酒水的工作场景 。 为了提高啤酒的含糖量 ， 古埃及人会在酿酒时加上一些枣椰汁 。 美索不达米亚地区的酿酒师还会在啤酒中加入分量不同的“啤酒面包” ， 以此来控制啤酒的口感和颜色 。
制作“啤酒面包”需要先用大麦做成小面包 ， 然后将小面包烤两次 ， 做成又硬又脆的黑棕色的死面面包 。 这种“啤酒面包”被存放在仓库里 ， 在食物短缺的时候才拿出来吃 。 这也是一种储藏啤酒原料的方法 。 美索不达米亚人使用面包酿酒在考古界一直有很大的争议 ， 有人认为人类在酿酒过程发明了面包；另一些人则认为先有面包 ， 然后人们才使用面包酿酒 。 或许二者的关系就像鸡生蛋与蛋生鸡一样复杂 ， 啤酒是液体的面包 ， 面包是固体的啤酒 。
古埃及人和苏美尔人酿造的啤酒完全发酵只需要一个星期 ， 由于缺乏长期保存啤酒的方法 ， 这些啤酒在还没有完全发酵之前就被人们喝完了 。 与今天的啤酒相比 ， 这些古代啤酒酒精含量不高 ， 但富含悬浮酵母菌 ， 啤酒中的蛋白质和维生素含量更高 。 考古学家发现 ， 在美索不达米亚地区 ， 食物配给十分讲究营养均衡 。 日常的食物配给以啤酒、面包、大枣和洋葱为主 ， 辅以鱼、肉和蔬菜 ， 这些食物能够提供3500-4000卡路里的热量 ， 与今天成人每天消耗的热量一致 。
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