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茭白笋刚采摘时，黑粉菌在茭白笋中还没有成熟，还会继续生长 。
如果买了茭白笋，放置时间过长，黑粉菌会长出孢子，形成黑色孢子群，使茭白心变成坚硬的黑心 。
黑粉菌无毒，如果有一点黑斑，可以食用，但太多就不推荐食用，营养价值低 。
【黑心茭白是怎么形成的】
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