文章插图
看榛子仁
掰开几颗榛子，可以发现榛子仁的颜色是黄白色，深黄色次之，棕黄色次之，深褐色斑纹的“虎皮核桃”品质为不好 。榛子果仁皮泛油是变质的标志，白净新鲜最好 。
尝味道
尝尝榛子的味道，优质的榛子仁香脆，有的榛子吃起来有辣味，就是存放不当，受潮了，吃完后舌头会发麻，榛子特别黄有光泽，有点像糖炒栗子的感觉，可能会被硫磺熏过，这样的榛子就劣质的 。
看丰满度
观察榛子的饱满度 。如果榛子的仁率在 90% 以上就更好了 。在榛子容器的顶部和内部抓一把 。当榛子变干时，说明榛子皮薄，核仁多 。说明这种榛子很好吃 。如果感觉很轻，可能会有更多的空壳或对肉的不满 。把榛子夹在里面，防止下面的榛子和上面的不一样 。
【榛子怎么分辨是当年的】
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