文章插图
1、【食材】辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒、白芝麻 。
2、先准备香料 。香葱和香菜洗净，沥干水分 。姜切片，大蒜拍裂方便出味 。这4种蔬菜香料比例不固定，各样来一些，主要取其鲜味 。
3、再准备一些花椒、八角、桂皮、香叶，这4种干香料，比例也不固定，酌量加即可，主要取其香味 。
4、准备一个大碗，倒入一半粗辣椒粉，为了颜色更红亮，又搭配了一半细辣椒粉 。然后加些白芝麻增香，白芝麻生的熟的都可以 。再加少许盐增加底味，加盐还可以延长辣椒油的保质期 。搅拌均匀 。
5、为了防止辣椒粉遇热油容易糊，可以加少许凉油进来，充分拌匀 。
6、接下来锅中倒油烧热，油可以稍微多一些，以免最后热油不够 。先把葱、姜、蒜、洋葱这4种鲜香料放进来，中火炸3~5分钟，把鲜香味炸出来 。
7、再把八角、桂皮、香叶、花椒这4种干香料放进来，继续中火慢炸 。
8、最后把所有的香料炸干即可捞出，不要炸太久，以免油变苦 。这时候油的温度比较高，关火后可以静置三两分钟让油温降一降 。
9、把热油分次倒入辣椒粉中，记得边倒边搅拌，把辣椒粉充分炸匀炸香 。如果有剩余用不完的热油，可以用来炒菜，特别香 。
【熬辣椒要放什么材料 熬辣椒要放哪些材料】10、待辣椒油冷凉，装进密封罐里，随吃随取就可以了 。用它拌凉菜，太香了 。
推荐阅读
- 蜂蜜打开后要放冰箱吗 蜂蜜打开后能放冰箱吗
- 五花肉焯水后过凉水吗 五花肉焯水后要不要过凉水
- 果酒买回来要放冰箱存储吗？
- 不要人夸好颜色 只留清气满乾坤的意思
- 去渍笔可以用在鞋上吗？
- 经常熬夜会怎样 熬夜的害处有哪些
- 开一个铝合窗制作店需要什么机器 需要买什么机器
- 翡翠手镯为什么要封蜡 翡翠手镯为啥要封蜡呢
- 前挡玻璃换密封条用拆玻璃吗 前挡玻璃换密封条要拆玻璃吗
- 给导师发完邮件后，导师问我要简历，简历该写些什么东西