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不能吃 。
1.叶子颜色变黄则是不好的，如白菜、等大叶类蔬菜 。会产生亚硝酸盐等有害物质，对人体有危害 。
2.建议将叶菜存放在寒冷的地方短时间或水中，这样不会轻易变黄 。
3.许多人认为亚硝酸盐只存在于腌菜剩菜中，但食品专家指出，夏天剩下的新鲜绿叶蔬菜也会产生导致疾病的亚硝酸盐 。
【茼蒿叶子蔫了还能吃吗？】
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