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鉴别蜂蜜的真假，需要综合来看 。
【鉴别真假蜂蜜的方法】一是看，如果分层太整齐，很可能是假蜂蜜；二是闻，假蜂蜜没有蜂蜜特有的香味，加了香精，气味很刺鼻；第三是品尝，如果太甜淡，可能会加点焦糖什么的 。
如果是结晶蜂蜜，它的结晶应该是松散易溶的，不像白糖那么硬，如果是加了明矾的结晶蜂蜜，尝起来舌头会发涩 。
真蜂蜜有独特的发酵香味，精华应该调不出这个味道；第四，如果你有条件，可以做一些实验，但大多数人没有这个技能 。
最简单的测试是看能不能抽蜂蜜，但也可以抽带糖浆的假蜂蜜 。
其次，你可以把蜂蜜放在吸水纸上 。
正常情况下，真蜂蜜不会渗入纸中，而掺水的假蜂蜜会渗入纸中 。
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