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【海米扣肉的做法】1、五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟 。
2、煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜 。
3、将海米、大葱、姜剁碎 。
4、锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可 。
5、煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽 。
6、翻过来，切成厚的肉片，不要切断 。
7、在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米末在肉上 。
8、放入锅中，大火蒸20-30分钟即可 。
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