文章插图
先将鸭蛋用酒侵泡 ， 再将鸭蛋裹一层白酒然后再裹上盐 ， 然后包上保鲜膜曝晒 ， 最后等一个星期左右 。
具体内容
- 将鸭蛋洗洁净自然晒干 ， 然后把它们装进一个盆子里 ， 在里面倒入一瓶啤酒 ， 并加入清水浸泡半小时左右 。腌制咸鸭蛋的容器和鸭蛋自身都必须是无水无油的状态 ， 因为混入生水鸭蛋会坏 。
将泡好的鸭蛋沥干水分 ， 拿出两个小碗 ， 一个装白酒 ， 一个装食盐 。接下来将一切的鸭蛋都裹上一层白酒 ， 再裹上一层食盐 ， 然后用保鲜袋装好 。将处理好的鸭蛋放在太阳底下暴晒三天左右 ， 如果没有太阳的话 ， 就把它放在烤箱中加热五分钟左右 。腌制好的咸鸭蛋不煮熟食用的话 ， 能够擦掉外表的盐 ， 放冰箱冷藏保存 ， 就不会越来越咸 。
这个时分需求留意的是 ， 将烤箱的温度控制在30度左右 ， 然后将鸭蛋在烤箱中放置三天 。最终 ， 将晒好的鸭蛋装入密封坛子里 ， 要把它放到枯燥通风处进行腌制 ， 一般七天左右就能够吃了 。鸭蛋一般人群均可食用 ， 具有清热降火、促进消化、防备贫血等作用 。但高血压、高血脂人群少食 。
【腌鸭蛋的做法】
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