霉豆腐为什么会有黑霉


霉豆腐为什么会有黑霉

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黑色的应该是黑曲霉,可能是水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质 。
【霉豆腐为什么会有黑霉】霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可 。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能 。

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