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腊肉可以在通风良好、干燥、没有阳光的地方快速风干 。推荐的地方是屋檐、窗户等自然通风好的地方，但没有阳光直射的地方 。不要在阳光下晒干 。在阳光下的干燥速度太快，无法产生必要的生化反应 。将培根挂在火坑或柴堆上，用火熏24小时，直到培根散发出香味并有少量油溢出 。
室内通风条件不是很好，风干时间较长，室内温度较高，风干前可能会变质 。下雨时，必须将悬挂在户外的培根带入屋内 。最好在冬天做 。温度太高，培根容易变质 。
【腊肉怎么晾干好】
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