全谷面包是个好东西 ， 虽然刚吃的时候感觉是喂马的 ， 吃惯了以后会觉得很香 ， 完全可以替代米饭成为主食 。 可惜目前中国市场上全谷产物极少 ， 这是营养专家们要大力提倡和推动的 。 有了需求 ， 自然会有产品 。
砷的问题落实到中国 ， 因为大米的消耗量大 ， 应该注意砷的含量 ， 但远没有上升到火烧眉毛的程度 。 预防砷污染也相对不难 ， 一来中国有大米砷含量的标准 ， 如果检测和监督得力的话 ， 大米中砷含量不会太高 ， 二来在中国吃米一定要洗 ， 主要是对付农药污染 ， 外加少吃营养成分高不了多少的黑米等所谓的健康米 ， 就能够对付大米中砷的威胁 。
【大米含砷的问题有多严重？】饮食应该多样化 ， 就拿主食来说 ， 吃米也要吃面 。 从整体饮食结构来说 ， 一要少吃 ， 限制总卡路里摄入量 ， 二要多吃水果蔬菜和富含膳食纤维的食物 ， 这两点结合在一起 ， 就不可能像困难时期那样一顿吃几碗米饭了 ， 即便以大米为主食 ， 如果想控制体重、保证其他食物摄入量的话 ， 每顿至多一小碗米饭 ， 里面的砷含量也是很有限的 。
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