文章插图
1、腌腊八蒜一定要用紫蒜 。白蒜不容易变绿 。
2、容器必须无油无水 。不要用塑料容器腌制 。
3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面，容易变质 。
【腊八蒜的腌制窍门】4、腌腊八蒜要用米醋，味道会更好 。
5、用好的食材将室内用具密封好，放在阴凉处 。如果你急着吃，你可以把瓶子放在加热上 。这样1-2天左右就会变绿，但口感不如天然绿色 。
6、腌腊八蒜也可以适当加点糖，味道会更柔和 。
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