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【牛蒡怎么吃最有营养 牛蒡的烹饪方法】可以做牛蒡排骨汤，牛蒡排骨汤是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系 。牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜 。它能清除体内垃圾，改善体内循环 。此菜汤汁清淡，有降火解毒之效 。具体做法如下：
1、材料：排骨300g、牛蒡1根、姜片4片、盐适量、小葱2棵 。
2、排骨切块洗干净 。牛蒡准备好 。牛蒡削皮、切块，放入放有白醋的水中，防治牛蒡变黑 。
3、锅中放水，放入排骨焯水 。
4、排骨捞出清洗干净表面的浮沫 。
5、把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中 。大火煮开 。
6、大火煮开后撇去上面的浮沫 。这样炖出来的汤更清澈 。改为小火慢慢炖一个小时 。
7、加入牛蒡，继续煲炖半小时，放盐调味即可 。
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