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1、从成分上看，淀粉包含生粉，淀粉泛指所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米、马铃薯制成的粉 。用途上，淀粉可以做成粉条、凉粉等主食，生粉只能做调料用来勾芡 。
【马铃薯淀粉和生粉有什么区别 马铃薯淀粉和生粉区别介绍】2、从用途上看，生粉只能拿来当辅料，将生粉加水搅拌调制一下，在菜快熟的时候倒进去，可以改善菜肴的色泽，提高菜肴的鲜味 。在肉下锅之前用生粉腌制一下，可以使肉质更加香脆可口 。
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