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在冲泡过程中，水和咖啡会发生一些复杂的化学反应，水温会直接影响冲泡过程中咖啡中不同成分的提取率 。
水提取咖啡中含有的奎宁酸、氨基酸和单宁、咖啡因、油和其他物质 。
在酿造过程中，不同的阶段会产生不同的反应 。
水温越高，萃取速度越快 。
许多不同的因素会影响咖啡的风味，因此在冲泡时必须非常小心地控制萃取率 。
【水温对咖啡的口感有影响嘛】
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