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1、玉米排骨汤 。食材准备：排骨、玉米、红萝卜、葱花、姜片 。把排骨剁成四厘米左右的长度 。玉米去皮，去丝，切成小段 。玉米排骨汤的做法：排骨用清水洗干净 。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟 。捞出用温水洗掉浮沫 。把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开 。烧开后转小火炖40分钟 。40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了 。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟 。出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料 。玉米排骨汤营养丰富，很适合老人和孩子，过年做上一锅排骨汤，暖胃又暖心！
【排骨的烹饪方法大全家常菜 排骨的如何烹饪家常菜】2、粉蒸排骨 。用料：排骨500克，大米100克 。腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量 。粉蒸排骨做法：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟 。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制 。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 。将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 。高压锅30分钟，蒸好后拿出即可 。
3、土豆烧排骨 。原料：排骨500克，小土豆500克 。辅料：花椒这量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺，盐2勺 。土豆烧排骨做法：用老抽腌排骨 。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜 。土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小 。太小会烂成泥 。麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来 。怕呛得的可以晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就 。爆香壹下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒 。这洋之后肉不会老 。然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的可以多下点水，太多也不好 。待水开了之后，捞去浮沫 。转中火 。下这量的酱油膏或生抽 。炖20分钟 。20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火 。再炖20-30分钟 。待水收的差不多，撒香葱和香菜 。起锅啦 。
4、糖醋排骨 。用料：猪排骨一斤，斩段 。白糖三大匙 。醋四大匙 。泡辣椒六个，切段 。淀粉一大匙，加水兑成芡汁 。葱四棵，切段 。老姜一小块、蒜一瓣，均切片 。盐适量 。酱油两大匙 。糖醋排骨做法：将排骨过沸水，捞出沥干待用 。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时 。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成 。
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