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沙县小吃是福建省的 。被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃 ， 属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支 ， 它既有福州、闽南一带的饮食特点 ， 又有汀州一带山区客家饮食文化风格 。
具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派 ， 即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派 ， 代表品种有扁肉、烧麦、肉包等；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派 ， 如米冻、喜粿、米冻皮等 。
【沙县小吃是哪个省的】沙县小吃即使在小小的四线城市也会有十多家 ， 官方更是将每年的12月8日定为沙县小吃节 ， 沙县小吃起初来源于夏商周、晋、宋时期 ， 可见沙县小吃真的是源远流长了 。
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