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充分放血，肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下，去掉浮沫，加工的时候用茶叶包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味 。
貉（学名：Nyctereutesprocyonoides）是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物种 。
体型短而肥壮介于浣熊和狗之间，小于犬、狐 。
【貉子肉怎么样去腥】
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