文章插图
1.这种配方中添加的糖比甜点略甜 。你可以根据自己喜欢的甜味来决定加多少糖 。当然，如果你喜欢吃甜食，你需要选择耐高糖的酵母粉，否则发酵会受到影响 。
2.糯米粉中的水需要分几次慢慢加入，最后搅拌到光滑无颗粒的状态 。如果把搅拌过的面粉静置一段时间，效果会更好 。夏天可以在室温下发酵 。如果是冷的，需要在温暖的地方发酵 。
3.不要往模具里放太多泥浆 。留有一定的发酵空间，否则发酵后很容易溢出，很难看 。熄火，将蒸好的米糕闷一会儿，然后从锅里出来，以防表面收缩 。
【蒸米糕的注意事项】
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