文章插图
鱼汤的家常做法：
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥；
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎；
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟；
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可 。
小贴士
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美；
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足；
3：香醋根据自己嗜酸的程度放 。
鱼汤
【鱼汤的家常做法】鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料 。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能 。
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