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1、种植时间 。山药一般春季种植，当地温上升到10℃以上就可以播种，在2月下旬至4月上旬播种 。
2、种薯催芽 。山药块茎容易生不定芽，可以切块繁殖，选择无病虫害、健壮的山药或者直径1.5厘米以上的零余子（山药豆）做种，播种前在25℃的室温中用湿润的砂子或者细土催芽，2—3个星期就可以出芽 。
3、播种 。种植地块要深耕达到50厘米左右，施足底肥，作宽1—1.2米的高畦，按照行距33—50厘米，株距20—30厘米，开深大约10厘米的栽培沟，将种薯平放在沟中覆盖泥土8—10厘米 。如果土壤干燥，水分不足，可以先浇水后再播种 。每亩用种薯150公斤左右 。
4、搭架整枝 。山药是攀缘植物，幼茎脆嫩容易折断，所以在苗高30厘米左右时必须搭架，促进茎蔓健壮生长 。架高1.5-1.7米，常搭成人字架或三角架 。种块发芽时，一般可伸出1—2条主茎，要在出苗后，摘除多余的茎蔓，只留1个粗壮的主茎 。并且摘除基部侧枝，零余子大量形成时，影响块茎生长，及时摘除一部分 。
5、肥水管理 。山药根系较浅，因此肥料要施在耕作层上层一般每亩施饼肥100公斤，灰肥6000公斤；厩肥500公斤 。茎叶生长期追肥1—2次，可以用腐熟的人畜粪尿加饼肥 。底肥和追肥必须是充分腐熟的有机肥 。9月份后就不再施肥 。中耕要浅，保持土壤湿润，雨后要及时排水 。
【山药怎么种出来的 山药怎么种出来的图片】6、采收 。茎叶全部枯萎时开始采收，收获时必须尽量保持山药完整，冬季土壤不冻结的地方可以将山药留在地里随用随挖 。
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