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【生呛虾的做法 生呛虾的制作方法】1、食材：大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺 。
2、大虾清洗干净 ， 把虾枪和虾须剪掉 ， 用牙签把虾线逐根挑出来 。
3、准备半个柠檬 ， 切成片 ， 备用 。
4、再准备2根葱 ， 几片姜片 ， 适量的青红椒、3-5粒的大蒜 ， 适量的香菜末 ， 将它们倒入处理好的大虾中 。
5、再加入少许的料酒去腥 ， 再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油 ， 少量的高度白酒 ， 它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料 ， 除了提香以外 ， 还可以起到杀菌的效果 。
6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味 ， 将它们翻拌均匀 。
7、把大虾腌制半个小时 ， 间隔3-5分钟 ， 需用筷子翻动1-2次 ， 既可以起到加速入味的效果 ， 同时又可保持虾肉鲜嫩的口感 。
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