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【烧虾的制作方法 家常红烧虾的做法】1、尽量要买活虾 ， 这样才鲜美 。
2、放水中将其洗净 ， 如果是活虾要多让它在水里爬一爬 。
3、将虾的胡须去掉 ， 洗干净才好烧 。
4、开小火 ， 倒入40g油 ， 放入适量生姜和3g盐 。
5、姜在油里多煎一下 ， 等到将姜煎白为止 。
6、倒入虾 ， 在油中过一下 。
7、用大火翻炒 ， 油倒掉 ， 放入黄酒10g 。
8、等虾颜色变红后 ， 再放入一勺半的糖 。
9、大火来回翻炒 ， 把水份炒干些 。
10、将15g酱油和醋3g调好再放入 。
11、确认虾熟了 ， 再关火 ， 加入味精盛起来 。
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